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著就大成的古今妙用

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正确的选白茶标准

白茶在价格上可以分开。除了普通人无法识别的不同之处，如老茶、新茶、烘焙和干燥技术，还有三点我们可以识别。

一.外观

福鼎白茶因其“白色”的性质而被命名为白茶。白茶采摘时是嫩绿色的，但是茶越嫩，烘干后的干芽尖就越白，像雪一样白。

外观大致可分为三种类型。

(1)白浩银针:芽尖未伸长。

(下图来自互联网，因为我买不起高质量的白浩银针((:б) √)

因为只有嘴嫩的齿尖，全都像雪一样白，而且形状像针一样。

(2)白牡丹:有一两片叶子的芽尖。

顶端有两片小叶子，像一朵点缀着两片叶子的花，都叫白牡丹。(下图是一位商人摆姿势拍照的照片)

(3)普通茶

一般来说，采茶者会在一年中的大部分时间采摘更长的茶梗，这就是所谓的绿茶。然后茶农将首先采摘茶叶，并根据质量进行加工。

小学毕业前，我总是和父母住在镇上。我家整条街都会堆满茶叶。一有空，全家人就会开展一项名为“剥茶针”的活动来补贴家用。当我还是个孩子的时候，我发现剥茶针很有趣。我经常去邻居家帮助他们工作。

如果茶叶非常新鲜，植物仍然坚硬，它们基本上可以轻松快速地采摘所有的叶子，并且工作非常快。如果半天后茶叶已经褪色，只能一片一片地清除，这严重降低了工作效率。

福鼎白茶、安吉白茶、云南月光白，到底谁才是真正的白茶？

白茶是中国六大茶之一。你知道你每天喝的白茶来自哪里吗？关于白茶有两种观点，一种是叶绿素变化形成的“白茶”，另一种是六种传统茶中的“白茶”。

茶中的三种白指福鼎白茶、安吉白茶和云南月光白。这三个在某种程度上很容易被误解。谁是真正的白茶？

安吉白茶

安吉位于天目山北麓，产于浙江省安吉县。安吉白茶属于绿茶，不同于传统的白茶。这是一种特殊的白茶。

***变绿是安吉白茶特有的生理机制。由于春季叶绿素缺乏，清明节前发芽的芽是白色的，多为谷雨前的玉白色，夏至前逐渐变成白绿色马赛克。在夏天，绿茶和普通绿茶没有区别。

安吉白茶冲泡后，茶叶呈白色，茶脉呈绿色，因此叶白脉是鉴别安吉白茶的标志。安吉白茶芽上没有毛，不同于福鼎白茶和云南月光白。

云南月光白

云南月光白，又称月光美，主要产于云南思茅。它也被称为月光白茶和月光茶。这是普洱茶的特色茶。白色月光嘴的特点是黑色的叶子，白色的背，黑色和白色，像一轮弯曲的月亮印在茶芽上。花蕾尖尖的，毛发短而光滑。根据民间传说，它在晚上采摘，晚上在阴凉处晒干，由月光制成。每批茶叶的粗加工应在一天内完成。

虽然它被称为白茶，但它不同于名义上正统的福鼎白茶。它是一种普洱茶，采用类似福鼎白茶的泡茶工艺制成。月光白是一种特殊的茶，介于生茶和乌龙茶之间。

月光白与普洱茶相比保质期非常短。它不应该储存很长时间。当茶叶年产量生产出来时，味道清新醇厚，而香气会随着时间逐渐减弱。

福鼎白茶

白茶，真正属于六大茶类，起源于福鼎。它的“白色”有两点。首先，根据发酵程度，它属于六大茶类中的轻度发酵白茶。第二是成品茶上覆盖着白毫，银如雪，因此得名白茶。

花蕾比月光下的白茶短，比安吉白茶胖。泡茶过程简单但不简单。这是中国茶的一个特殊宝藏。由于少了嘴的加工，嘴在很大程度上保留了白茶的天然风味。

总而言之，福鼎白茶是白茶，云南月光白茶是普洱茶，安吉白茶是绿茶。